Đậu phụ thối - món ăn "bẩn" nhưng ngon nức tiếng tại Trung Quốc

Vì Trung Quốc rất hấp dẫn và thực phẩm Trung Quốc rất ngon, học tiếng Trung Quốc để đi du lịch là cách tốt nhất để đảm bảo bạn thưởng thức nhiều món ngon ngon miệng và thưởng thức những điểm tham quan hàng đầu ở Trung Quốc.

>>>> ĐỌC THÊM: trung tâm tiếng trung uy tín tại hà nội

Đậu phụ thối - món ăn “bẩn” ngon nhất Trung Quốc

Đậu phụ thối hỏa cung điện có mùi “thum thủm” đặc trưng như món đậu phụ thối của mọi nơi khác, nhưng sau khi ăn thì thứ mùi khó chịu đó lại mất đi, thay vào đó là hương thơm nồng cùng vị béo ngậy, non mềm hòa quyện cùng với lớp vỏ giòn tan khiến thực khách du lịch Trung Quốc ấn tượng độc đáo không thể nào quên.

Để có được hương vị đặc biệt đó, người ta làm lên món ăn từ nguyên liệu chính là đậu phụ nước làm từ đậu tương, sau khi ngâm trong dung dịch nước muối đặc biệt (gồm các nguyên liệu như măng tươi, đậu nành lên men đặc biệt của vùng Lưu Dương, nấm hương và rượu trắng thượng hạng) 15 ngày thì lấy ra, dùng dầu cây trà chiên lên trên lửa nhỏ, rồi cho thêm dầu mè và sốt tương ớt. Ở các vùng khác, bình thường đậu phụ được ngâm trong nước muối từ 5 đến 10 ngày, thì chính thời gian ngâm ủ dài nên miếng đậu phụ Hồ Nam không còn có màu vàng nữa mà chuyển sang màu đen nhánh như mực, hương vị cũng vì thế mà trở nên bùi béo gấp nhiều lần.

Nhiều người dân trong vùng kể lại, vào những năm 50, có một đầu bếp nổi tiếng đến Hồ Nam để tìm nguyên liệu dân gian cho những món ăn của mình. Ông tới cửa hàng “Hỏa Cung Điện” nổi tiếng với đậu phụ thối để thưởng thức món ăn này. Đậu phụ thối ở đây sau khi chiên trên lửa nhỏ được vớt ra, trên mỗi miếng người ta xiên một lỗ nhỏ, sau đó rưới dầu mè và sốt ớt lên. Với cách chế biến này, miếng đậu phụ thối trở nên thơm ngon đậm đà khó tả. Cũng từ đó, tiếng vang của đậu phụ thối hỏa cung điện không chỉ còn ở riêng vùng Hồ Nam mà lan ra khắp Trung quốc, tạo nên thương hiệu riêng lôi cuốn khách du lịch nước ngoài.

Trong những chuyến du hí tour Trung Quốc 7 ngày 6 đêm cùng Lạc Việt Travel, du khách Việt Nam có cơ hội được thưởng thức món ăn nức danh này khi đoàn dừng chân sinh hoạt tự do trên một tuyến phố. Đậu phụ thối nóng hổi giòn rụm giữa tiết thu đã nhanh chóng ghi dấu vào niềm đam mê ẩm thực của nhiều người.